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2018年1月25日以降、焙煎度合いの選択を無くし、その豆に最適な焙煎、完煎（かんせん）のみとさていただきました。浅く煎ればどの様な豆でも酸っぱく、深く煎れば苦くなります。煎りが不完全な流行りの酸っぱいだけのコーヒーと、苦いだけの油の浮いたコーヒーに抵抗があるため、正しい焙煎度合いの豆のみ提供とすることにいたしました。本来アラビカ種と言われるコーヒー豆は、豊かな香りと酸味、そして日本人特有の表現、「甘み」が特徴の豆です。コーヒーは「苦い」は正しい焙煎ではありません。（アイスコーヒー用の深煎りは除く。）
何卒ご理解のほど、宜しくお願いします。

また、ご来店された方限定で、いまお持ちのドリッパーの無償交換をさせていただいております。条件等につきましては一度ご連絡いただければと思います。いまのドリッパーでうまく抽出できないとお思いの方は、一度ご相談くださいませ。（予告なしに終了する場合があります）